Skip to content

Сосиски докторские состав гост

Скачать сосиски докторские состав гост fb2

N ст 4 ВЗАМЕН ГОСТ Р Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты".

Метод гистологической идентификации состава ГОСТ Р — Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения мышьяка. Издание официальное.  Характеристика и значение показателя для колбас категории А. «Докторской». «Столичной» «Краснодарской» «Любительской». «Телячьей». ГОСТ ссср Докторская колбаса. Понедельник, 11 Февраля г. + в цитатник. Цитата сообщения zusja. Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество! рецепты изготовления докторской колбасы по госту.

Рецепты советской варенки. Мы уже говорили о том, что одного рецепта у домашней колбасы нет. Каждый делает на свой вкус.  Помним, что Докторская и Любительская колбаса не более чем большая сосиска и тоже может лопнуть! Варим так потихоньку часа. Температура внутри колбасы, по центру должна достигнуть, не менее 70 градусов С.

Лучше варить на пару, так меньше потерь сока и полезных веществ. Метод гистологической идентификации состава ГОСТ Р Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения мышьяка ГОСТ Р Продукты пищевые. Методы выявления и определения бактерий Listeria monocytogenes ГОСТ Р Продукты пищевые и продовольственное сырье.  "Московской". "Докторской". "Столичной". "Краснодарской". Для мясной продукции, изготовленной по ГОСТу, отклонение от стандартизированной рецептуры не допускается.

ГОСТ Р регламентирует среди прочего рецептурный состав сосисок сорта «молочные», которые готовятся из измельченной свинины или говядины. Фарш формуется, варится, а затем его перемешивают с сухим обезжиренным или цельным молоком — отсюда и название. Есть в составе молочных сосисок и другие ингредиенты: куриные яйца или яичный меланж, соль, сахар, пряности (перец черный, перец душистый, орех мускатный или кардамон).

«Докторская» — популярный в странах бывшего СССР сорт варёной колбасы ГОСТ , диетический продукт с пониженным содержанием жиров. Разработана в СССР в х годах под руководством Анастаса Микояна. В соответствии с законодательством Евразийского экономического союза не допускается выпуск мясной продукции с использованием названий, которые похожи на названия мясной продукции, установленными межгосударственными (региональными) стандартами, за исключением мясной продукции, выпускаемой по этим.

Термины и определения ГОСТ Р Мясо и мясные продукты. Ускоренный гистологический метод определения структурных компонентов состава ГОСТ Р Мясо. Разделка говядины на отрубы. Технические условия ГОСТ Р Овощи сушеные.  "Докторской". "Столичной". "Краснодарской". Изменится состав исходного сырья, в году появится новый ГОСТ, в соответствии в которым название «докторская» превратится в бренд.

П.С. Есть такое дополнение.  Это все прекрасно, но есть пункт другой в этом ГОСТе: Допускается при выработке вареных колбас, сосисок, сарделек и мясных хлебов применять: пищевые фосфаты в количестве 0,3% к массе сырья (в пересчете на безводный); -аскорбинат натрия или аскорбиновую кислоту в количестве 50 г на кг сырья.

Этот ГОСТ находится в: Раздел: Классификатор государственных стандартов. Подраздел: Пищевые и вкусовые продукты. Подраздел: Мясные и молочные продукты.  Сосиски должны изготовляться по рецептуре, указанной в табл. 2, а сардельки — в табл. 3. (Измененная редакция, Изм. № 2,5). а. (Исключен, Изм. № 5). Мясные хлебы должны изготовляться по рецептуре, указанной в табл. 4. (Измененная редакция, Изм. № 3, 5). а.  говяжьей.

докторской. диабетической. краснодарской.

EPUB, EPUB, fb2, djvu